正在3月26日召开的中国酒业协会第六届理事会第五次（扩展）集会上，中国酒业协会理事长宋书玉以“见证酒业气力”为核心，代表中国酒业协会第六届理事会向大会做《中国酒类财产成长理会及2023年成长讲述》。

　　2023年，酒类财产形式正正在产生深度改观，高质料摩登化成长仍旧是中国酒业的主旋律，产能优化、品格升级、科技改进、文明引颈、消费体验、供职晋升已成为酒类财产高质料成长的时期命题。

　　总体而言，2023年财产机合进一步聚积，市集宽度逐鹿加剧。上风产区、上风企业、上风品牌的上风机缘已经存正在。文明代价将成为财产改进的心灵内核，科创+文创的酒类新品会成为消费市集的新宠；市集设立将进一步彰显头部气力，连接变成以优带优、以优创优的良性轮回；科技改进加强数智赋能，连接完毕以科技上风的财产标的；生态表达将进一步践行“双碳”理念，一直打造生态酿造。产区设立，财产链拓展，财产经济将彰显气力。

　　可是，财产抵触积蓄必要缓解，成长不服均必要缓冲，财产自己题目必要消化。2023财产缓延长、理性延长是厉重特性。宋书玉理事长从十二个方面临本年财产成长趋向做了扼要理会：

　　始于1952年第一届天下评酒会的中国名酒时期，正在2022年迎来了70年。时至今日，名酒已经是酒业竞逐市集的利器。从全面酿酒财产经济运转的数据看到，财产向上风产区、名酒品牌聚积的趋向进一步显示。名酒产区、名酒品牌正在十三五末及十四五开局，产能大幅扩容，品牌进一步晋升，市集拥有率进一步晋升。目前白酒财产营收百亿以上的企业已达12家：茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、郎酒、习酒、剑南春、古井贡酒、劲牌、牛栏山、国台。能够设思，往后的上风必将进一步加强。同时也意味着地方名酒、区域品牌延长的压力进一步凸显。

　　伴跟着名酒代价凸显，消费者关于高品格白酒的需求愈发猛烈，从消费人群来看，高端白酒从以往的幼多消费慢慢改观为公多消费。白酒财产，除已占领高端白酒当先身分的品牌除表，其余龙头酒企根基都正在盘绕高端化实行组织。啤酒财产，正在修炼“微利时期的生活之道”多年之后，啤酒巨头们究竟盼来了高端化的春天，跟着高端化之途的开启，千元级啤酒先导扎堆展示。年青元素、时尚元素的融入，啤酒财产量价齐升趋向昭彰。黄酒财产，品格晋升，文明晋升，工坊黄酒新表达，黄酒产物高端化，多样化趋向加快，黄酒的产物机合和代价回归也初显成绩。

　　但值得提神的是渠道扩容，消费下行，库存增大，代价倒挂所激励的系列题目谢绝疏忽。

　　近两年，血本市集一直有人毁谤、传谣，编造和演绎百般“战略收紧”的文献和传言，十分是昨年10月份，血本市集的白酒板块展示了大幅度下跌行情，变成惶恐式非理性调理，血本市集的股价和实体经济之间展示了告急的“代价背离”。为此，咱们提防搜求和清理了扫数的中国白酒方面从国度到地方的财产战略，从协会民多号发出了《从血本市集看中国白酒“代价论”》、《中国白酒是敷裕市集化的长周期财产》等六篇作品，正在血本市集和社会上惹起了较大反映，同时，创筑了投资人的信念。正在清理原料的历程中，咱们没有涌现任何相合于“战略收紧”的文献，但对酒类财产战略的利好却许多，例如：国务院印发的《合于帮帮贵州正在新时期西部大开辟上闯新途的观点》（国发〔2022〕2号），提出“表现赤水河道域酱香型白酒原产地和主产区上风，设立天下厉重的白酒分娩基地”；国度财务部又印发《帮帮贵州加疾晋升财务料理技能奋力闯出高质料成长新途的施行计划》，提出“优先帮帮贵州展开白酒企业营销体例转变”；国度工信部印发的《合于加疾摩登轻工财产系统设立的辅导观点》昭着提出“策动白酒企业针对年青消费群体、海表消费群体成长多样化、时尚化、性情化、低度化白酒产物”。其余，白酒、黄酒等要点产区所正在省市当局揭晓了多个帮帮酒业成长的地方战略，如：《贵州省2022年下半年经济事情相合专项步履计划》、四川省《合于印发胀励四川白酒财产高质料成长的若干手段的合照》、安徽省印发《鼓动安徽白酒财产高质料成长的若干观点》、江苏《宿迁市白酒质料太平晋升十条手段》、山西吕梁市出台9项手段帮帮白酒财产高质料成长、山西代县发布投资27亿设立黄酒酒都、湖北房县则把黄酒财产纳入六约略点农业财产链等等，战略的利好为酒业高质料成长供应了重大动能。

　　昨年，协会揭晓了《合于增强中国酒业新文明设立的辅导观点》，提出了施行“文明+”主题战术，要据守中华酒文明态度、传承中华酒文明基因，周旋成立性转化、改进性成长，不忘原本、接收表来、面向改日，正在企业文明、酒文明、品牌文明、文明IP、文明遗产、消费文明“六位一体”协调改进上一直得到打破，开创“中国酒业新文明系统”，为中国酒业壮健、接连成长供应重大、经久的文明动力、文明支持和文明保险，一直加强中国酒业新文明的性命力和影响力。正在《中国酒业“十四五”成长辅导观点》中，咱们也提出：跟着酒类消费需求越来越趋势多元化、性情化，酒类财产越发看重酒类文明属性和品牌情景，文明正正在成为中国酒业成长的新动能。而到底上也是如许，咱们看到，正在疫情阴暗一扫而去之后，消费首当其冲、琼浆责无旁贷，文明代价正正在成为财产改进的内核，能够意料，正在2023年甚至改日，科创+文创的酒类产物必将会正在消费市集大放异彩。

　　正在文明代价成为财产改进内核的财产共鸣下，科创+文创的酒类新赛道备受体贴，白酒财产向来是文创产物的聚会地，昨年此后，如：茅台的“二十四骨气酒”、五粮液的“熊猫酒”、洋河梦之蓝“航空版”文创产物、各白酒企业的“生肖酒”等。除白酒除表，黄酒企业古越龙山推出了“国酿古越龙山只此青绿/只此青玉”版文创高端产物，啤酒企业华润雪花的“醴”、“醲醴”，青岛啤酒的“一世传奇”、百威啤酒的“联名生肖酒”、“联名天下杯”等等，系列文创产物支持起高端分别化市集。昨年，协会推出了30周年回想酒、文创酒43款，获得了社会和消费市集的寻常体贴。可见，科创+文创的酒类新赛道从幼多走向公多，從團購定造走向古代渠道，顯示出改日文明代價改進的傾向。

　　産區是天下公認的名酒表達式樣，正在財産分裂一直加劇，財産聚積度一直擡高，品牌逐鹿一直加疾的多重變局下，産區設立代表了財産高質料成長。2015年協會昭著産區觀點，2017年中國國際酒業展覽會昭著劃分並評比出天下十大烈酒産區、天下瓊漿特征産區，並效力酌量奈何培植瓊漿産區的成長。曆程多年的執行與摸索，咱們總結出依托協會、産區當局、名酒企業三方聯動主導，聯合促進瓊漿特征産區設立。目前，中國酒業協會與近30個當局合營，周至促進白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒特征産區設立，聯合爲産區經濟社會成長功勞酒業氣力。咱們歡喜地看到，正在各地各級當局的注重和幫幫下，産區設立漸成趨向，爲脹勵産區經濟成長帶來新的延長點。受此影響，財産的逐鹿形式也正慢慢從“孤軍奮戰”向“抱團出海”産生改觀，産區化趨向愈發昭彰。

　　酒業正越來越頻仍地提及産區觀點。各知道酒産區的財産計議中，昭著白酒財産要擴能提質，酒文旅財産要提檔升級，要點盤繞産區品牌塑造與産區資源整合。其余，葡萄酒財産的山東半島産區、甯夏賀蘭山東麓産區等特征産區設立也是繪聲繪色；黃酒除紹興黃酒産區表，代州黃酒、房縣黃酒也正正在發力，啤酒正在中國啤酒之都（青島）發動下，産區設立也備受注重。

　　改進是財産成長的永遠動力，科技改進既必要接連脹勵古代釀酒前進，同時也必要印證古代身手據守的代價。全面財産要進一步晉升科技改進關于財産成長的認知。加大科創加入。注重古代釀造身手的袒護與傳承。

　　跟著呆板人本事、自願化本事和互聯網本事的疾捷成長，以5G、工業互聯網、人爲智能、大數據、生物本事等爲代表的智能化本事與財産相協調，智能化釀造正正在成爲不行逆轉的成長趨向。策動展開一系列科研課題及項目，周至晉升科技功勞率；加大對喝酒行徑、飲用式樣與人體壯健幹系的酌量，周旋摩登科技與古代釀造相連系。

　　中國酒業協會將接連加大財産科技加入，幫幫、策動財産改進平台設立。整合、機合財産資源加入酒業科學酌量，將科學酌量與人才培植有機連系，將聚積治理財産共性課題動作首選。

　　“品格爲本”是財産成長條件，品格是什麽？是修建以時光、以生態、以樣板、以韻味來據守的系統。涉及到法式引頸、産區表達、科技賦能等多方面。酒業“成于天時、立于地利、美于匠心”，財産要壯健成長，一定要據守品格至上，一直晉升瓊漿品格，以品格動作生活成長的永遠尋找。

　　昨年，對酒業影響較大的事變，應屬修訂後的《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項國度法式于本年6月1日正式施行。新國標對白酒、調香白酒等做出確鑿界說，對品類特性實行清爽劃分。這標記著中國酒業以品格爲導向、以品牌爲根基的周至樣板時期的到來。

　　改日，協會將正在多方面展開事情，美滿和樣板品格表達系統，例如：從原料、韻味、生態、産區、酒莊、年份酒、陳年酒等等，通過體系造定法式、認證。變成産物品格表達複合系統。

　　咱們從2007先導酌量，2015年持續推出的白酒年份酒法式，白酒酒莊法式，産區法式等。通過這些年的執行，這些法式系統施行的不是很理思。現正在看來，咱們過于理思化。法式的合用性，法式的合理性有擺脫實質的題目。咱們必要反思。近期咱們要通過深度調研，修訂法式。讓其回歸財産發體現狀。讓法式真正起到引頸財産成長的方針。

　　正在高端和中高端白酒産物疾捷成長確當下，缺乏優質産能的題目日漸凸顯，優質産能是完畢高品格的保險，改日，優質産能會成爲名優酒企能否接連延長的要害因素。一邊是産能放大與消費虧欠的抵觸，一邊是名酒企業的大範圍擴産潮。全面2022年，名酒企業（茅台、五糧液、洋河、泸州老窖、汾酒）共發布了近50個擴産項目，涉及資金不少于2000億，擴充産能約百萬千升。名酒企業以優質産能擴築爲戰術主題，美滿優質酒産能儲存。是以優能、優品支持企業高質料成長的方法。

　　同時，正在這些擴産項目中，實行本事改造、完畢智能化與生態釀形成爲要點傾向。通過技改成績發動財産轉型升級。可是，要十分指示的是産能擴充必定要脹勵代價晉升。擴優能是主題。低品格擴能，只可拉低代價。乃至會背上包袱。

　　要擅長湧現存量産能代價，加倍是川貴兩省的上風産區，比如像高州酒業擁有優質原酒産能的企業，通過整合，能夠將存量産能緩慢成爲名優品牌的上風産能。

　　目前，財産本事改進導向是周旋天然生態與釀造微生態雙導向。綠色成長、生態成長已成爲財産永續成長的必由之途。“雙碳”戰術將是酒業成長的主題戰術，生態釀造、綠色成長，既是中國酒業確當下，更是中國酒業的改日。協會正在昨年結束了《白酒、啤酒綠色工場》行業法式的造定事情；啓動了《零碳演示産區》、《零碳演示工場》整體法式的造定；本年打算展開《白酒企業溫室氣體核算措施及講述法式》及《白酒産物碳腳印評議法式》酌量事情，展開中國白酒綠色生態智能釀造科學本事酌量事情。

　　名酒企業正在消重能耗，踐行“雙碳”戰術上主動動作。貴州茅台提出周至修建“山、水、林、土、河、微”性命聯合體，永葆可接連成長的釀造境遇；五糧液計議，到2025年五糧液財産園區可再生能源消費比重將晉升至50%，碳排放強度低重30%，歸納能耗、冷卻水輪回詐欺率抵達潔淨分娩一級秤谌；泸州老窖接連促進“數智泸州老窖”設立，用智能締造驅動節能降碳。正在促進白酒智能化釀造、白酒智能化包裝和聰穎辦公方面，用最環保的築立和綠色修築的理念實行項目策畫，莊敬遵從智能締造的最高法式“燈塔工場”實行打造。

　　酒業仍舊身處高質料成長的史冊新階段，“雙碳戰術”成爲財産生態設立和可接連成長的時期訴求。主動設立“零碳工場”和“零碳産區”，完畢供職“雙碳”戰術與企業高質料成長的有用連接。勤懇完畢“雙碳”標的，脹勵綠色低碳轉型和可接連成長。

　　正在中國酒業表露出高質料成長的配景下，酒類消費市集也表露出新的特性，品牌營銷、數字營銷、實質營銷、體驗營銷、文明營銷、跨界營銷蒸蒸日上，逐鹿形式和市集形式也正在跟著財産的成長而加快改觀。

　　天下聯合大市集發動了酒類市集的新一輪成長，新零售、新消費、新供職也正在加疾重塑消費者行徑和需求，流暢合鍵正在酒業代價鏈組成中飾演的腳色加倍厲重，酒類經銷商也主動摸索新形式，正在一直的成長運營曆程中，品牌營銷成爲聯合的拔取。“十四五”將成爲貿易聚積化與新老酒商分裂的厲重階段，改日守候展示千億級酒商，品牌營銷技能的強弱將成爲酒業改變的厲重氣力。

　　萬萬級下載量，數億人次申購，每天數百萬人搶購，讓i茅台緩慢成爲一款局面級的國民APP，也成爲酒業數字營銷的縮影。2022年，酒類企業的數字營銷手腳常常。這背後，一方面是大範圍的消息或數據照料技能的晉升，這爲酒業的數字化轉型成立了條款。一方面跟著分別化的生涯式樣和幼多圈層催生出露營、調酒等喝酒新興場景，吸引了不少年青消費者，也預示著悅己型自飲消費的比例將擡高。

　　跟著分別化生涯式樣和幼多圈層的崛起，讓酒類品飲的場景和樣子也正在一直變動和出新，催生了多種喝酒新場景，讓體驗營銷代價慢慢放大。聚積發揚正在幼酒館的崛起：五糧液與米其林餐廳聯手推出了“感味星趣”，洋河股份與萬達富力客棧共同推出了“解酉幼館”，泸州老窖推出了“百調酒館”等。啤酒財産也展示了以打造“啤酒吧”、營造社區“啤酒社區酒吧”新型零售終端，鼓動了啤酒機合性市集發展，搜羅青島1903啤酒吧、燕京九號啤酒吧等成效昭彰。與其同時，第三方血本也投身到打造幼酒館之中，成爲影響消費的厲重氣力。

　　人才是量度一個財産成長的厲重目標，酒業同樣如許。跟著酒業百億俱笑部的接連擴容，甚至千億級酒企的展示，財産必要更多的高質料人才支持。但財産永恒存正在人才“赤字”，發揚正在：一是財産高速成長期疏忽人才培植導致的人才匮乏與高頻滾動；二是人才培植擺脫導致的釀造、造曲、勾調等本事人才壞處；三是財産吸納業表人才虧欠導致的品牌、産物、財政、出售運營人才虧欠；四是急功近利導致的人才梯隊斷層昭彰；五是職業司理人軌造壞處，導致的企業的操盤手一將難求。爲此，中國酒業協會樹立專業訓誡培訓機構，加強釀造工職業序列，釀酒師、品酒師職業序列訓誡，拓展酒體策畫師，酒類營銷師職業訓誡，改進侍酒師、調酒師、陳年酒判斷師、酒類直播出售員等職業身手培訓，力求“十四五”功夫結束50萬人的培訓判斷事情。昨年，咱們還展開了第三屆中國釀酒專家的評比，曆程多輪選拔、評審和公示，最終，41名專家實至名歸。

　　正在不久前兩會功夫，“中國白酒釀造身手申遺”、“脹勵中國白酒國際法式”成爲兩會酒業代表最爲猛烈的呼聲，也成爲了社會體貼的熱門和中心。這是進一步脹勵中國白酒國際化的厲重方法。加疾中國白酒申遺，能夠從身手到紀念、內部到表部、國度到天下，多維度脹勵中國文明活著界邊界尋常撒布。中國白酒申遺能夠正在環球邊界內得回更多的體貼和承認，擡高著名度和美譽度，將有幫于白酒品牌向國際市集拓展，加強産物逐鹿力。有利于打造國際化品牌情景，越發凸顯中國白酒文明秘聞和代表性，擡高國際消費者對中國白酒的認同感，從而有幫于企業擴展海表市集份額。促使中國白酒財産正在分娩和打點方面實行更長遠的轉變和改進。也有利于增強國際互換和合營，鼓動白酒釀造身手與文明的互換和協調，以更好地脹勵白酒國際化成長。正在明顯擡高中國白酒文明的國際身分與承認度的同時，修建適當國際商業的白酒法式系統。計議設立與國際接軌的、完善、太平的法式化系統，變成國際承認的中國白酒國際法式，使中國白酒得回合理的分類和身份界說，得回國法意思上的産物身分，正在國際上與同類産物開展公道逐鹿。其余，築築確切可行的對表合營機造，多渠道幫力中國白酒海表實行。

　　跟著人們對酒的消費需求一直改觀，越來越看重品格、壯健、性情和時尚化。爲觸達新消費群體、滿意新消費需求，酒業正在改進釀造身手、改進品格表達、改進喝酒文明、改進瓊漿氣韻等方面，實行了行之有效的摸索，也深深吸引著越來越多年青消費者的體貼。威士忌、白蘭地、金酒等國際蒸餾酒，以及新型果酒慢慢獲得年青消費群體的青睐，新的消費群體、新的消費風俗、新的消費文明也會跟著時光一直變成品類，幼多化、高速化成長，也將會帶來中國酒業品類多元化成長的新形式。爲了適當財産成長的節律，協會本年將增設國際蒸餾酒分會、威士忌專委會、白蘭地專委會、利口酒及配造酒專委會。展開國際蒸餾酒評委選拔、品酒大賽，美滿合聯法式化事情等。跟著我國人均可駕馭收入的穩步擡高，啤酒、果酒等新酒飲有較大的晉升空間。中永恒以高端化轉型爲特性的供應側升級，是財産範圍走闊的主題驅動力。2023年甚至改日兩三年，輕酒飲、新酒飲是機合優化以及市集代價晉升的厲重驅動力。啤酒、果酒等財産的高端化希望獲得接連促進。

　　露酒市集目前的市集容量正在300億操縱，跟著新國標的施行，壯健、攝生的消費見解崛起，這幾年，勁酒、汾酒竹葉青、五糧液仙林、泸州攝生酒等巨頭的一直體貼與加入，露酒動作怪異的品類，市集即將迎來新的成長空間。跟著消費群體代際的改觀，新的消費特性一直呈現，新的酒種、新的品類將會一直展示。

　　2023年是一個中國酒業新周期的蛻變之年、分裂之年，知常明變者贏，守正改進者進。惟有把過去熟識的重做一遍，把根基的事情再來一遍，正在日益激烈的市集逐鹿中浸禮，材幹迎來更好的成長時機。

　　預計改日，咱們笃信，中國經濟穩中向好的趨向不會變動；我國一直綻放和敷裕市集化機造不會變動；瓊漿動作通常消費的根基屬性不會變動；瓊漿動作中國古代文明符號的屬性不會變動。中國酒業來日會更好的大趨向不會變動。

　　預計改日，咱們笃信，中國酒業的總體成長遠景仍然笑觀。可是，咱們也該當敷裕領悟到，面對的挑釁已經存正在，正在滿意消費高品格、多元化需乞降開釋消費潛力方面，必要晉升財産全體認識和秤谌。正在新的形式下，中國酒業惟有全方位改變，材幹適當新的市集需求，材干得到财产的长足成长，完毕基业长青。

　　动作供职于财产的机合，中国酒业协会仍旧走过了30年的进程，今六合昼咱们还将举办30周年庆典，本年、本日是中国酒业协会新30年的开始。不管正在过去，仍是改日，咱们永远周旋以供职财产、供职会员企业为主旨，敷裕表现企业与当局之间的桥梁和纽带效用，主动摸索市集经济境遇下酒业的成长之途，胀励财产一直前进，鼓动中国酒业可接连成长。

　　问渠那得清如许，为有源流活水来。咱们永远笃信，信仰是动力的源泉，统一是气力的基石。只须咱们周旋为财产供职的信仰，统一扫数戮力于酒业福祉的气力，就必定能正在时期更迭的大潮中挑衅自我，超越自我，成立新高度！

　　羽觞虽浅，可敬明天方长。存身2023，让咱们锚定新标的、驾驭新趋向、攻坚克难、统一奋进，更好地结束新一年的标的劳动，用越发香醇的琼浆和优异的收效款待酒业经济越发光耀的来日！